加工肉硝酸香肠不肖商人为了使香肠、火腿的肉色看起来更鲜艳，加入过多的硝酸钠，就容易致癌。
蛋类加工卤蛋为了让卤蛋看起来颜色漂亮卖相好，而且不需要酱油也用不到瓦斯，干脆就直接用一整桶黑水染色，而这种黑水可能是劣质的焦糖色素。
乳制品人工奶油很多人以为人工奶油比奶油来得健康，事实上，这种用植物油做成的人造奶油，其实大部分成分是氢化油，内含反式脂肪，是自然界原本不存在的物质，吃下肚对人体的伤害比饱和脂肪更大。摄取过量的反式脂肪，会提升血清中坏的胆固醇浓度，并可能降低好的胆固醇浓度，增加心血管疾病罹患的机率，也会干扰免疫系统。市售部分鲜奶油，看起来像新鲜奶油，其实主要成分也是氢化油，民众购买时应看原料成分，分辨清楚。
添加过多去水醋酸的乳制品去水醋酸添加在干乳酪、奶油与人工奶油中，但比须要有一定剂量的限制，如果人体摄入过多，会使尿素量增加，侵害肾脏。
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种类品项对健康可能的影响
添加奶粉或黏稠剂的乳制品有些厂商为了让鲜奶喝起来又香又浓，在制作过程中，用130℃高温处理，并有可能加入了奶粉或黏稠剂来调味，尤其是保久乳更是如此。
饮料壮阳药咖啡有些咖啡为了刺激消费，违法添加未经核准的壮阳西药成分，暗示咖啡有壮阳效果。这种掺有只有合格医生才能配用的壮阳药，不恰当的服用可导致眼睛失明症、听觉失灵、心律不整甚至突然死亡。
含磷酸可乐可乐中含有磷酸，若摄取过多，对钙的吸收会有非常不良影响，另外，也会阻碍铁质的吸收。
豆制品豆类零食市售很多豆类零食添加防腐剂己二烯酸，虽在安全标准，但常常吃也会影响健康。
素食类素肉很多造型素食，如素火腿、素鸡鸭、素龙虾等，不但在加工过程中有可能用劣质油处理，更添加了人工色素、人工染色、合成香料、合成调味，以及荤食材料。因为素食蛋白质的黏性不好，所以添加的多为劣等动物蛋白质，常常吃这类食物，会危害身体，容易致病。
冷藏类未来鱼饺为了延长食品贩卖时间，将冷冻鱼饺制造日期标示为半年后未到的时间。食品制造日期比标示提早半年，一定比较不新鲜，解冻开封后，变质速度也较快，甚至还没到保存期限就变质**，若不慎吃下肚，很容易导致食物中毒。
中草药重金属中药有些中药被测出含有过量的重金属，长期服用可能会导致慢性铅、汞中毒，妨碍血液中的红血素合成，引起贫血、腹痛、急性肾衰竭及脑部神经病变。
蔬菜类假菠菜真菠菜的根是红色的，假菠菜的根是绿色的，这种假菠菜的真名叫做长刺酸模，价格便宜许多，主要是做饲料用，有人鱼目混珠的贩卖这种假菠菜虽然没有毒，但属于民间草药，性寒凉血，吃多了就会容易腹泻。
外食类超菌量粽子天气炎热的地区，一些摊贩或小吃摊的外食，例如粽子、便当、炸鸡腿、炸排骨，等等，经检验其大肠杆菌数与生菌数超量，这种不新鲜食物吃了之后有可能会造成肠胃不适，腹泻、恶心等问题。<div>