这一次的唐星星也是独身进到厨房的，此刻的他身边谁也没有带。看了又看小说网不是唐星星不想带汉堡店的那些厨师们进来，而是除去了即便是那些厨师进来了也是根本帮不上什么忙的原因之外，还有一个原因，那就是唐星星不想落了别人的口舌。
毕竟这一次是唐星星和那冼四海单独进行的比试，那个冼四海都是孤身一人进入到厨房里面的。要是现在的唐星星带两个人进去的话，难免会有人怀疑一会做出来的食物是不是唐星星亲自做的。
不过现在让唐星星为难的不是带不带人进来的问题，而是究竟该用鸭子做一道什么菜？看着眼前放到灶台上已经被屠宰好的鸭子，唐星星不禁陷入了沉思。
并不是唐星星不会做鸭子，相反对于鸭子的做法唐星星至少会三十种，而且随便拿出来一种都肯定会赢那个冼四海的，毕竟在经过了一千多年的时间之后，到了现代鸭子的做法是越来越成熟了，现在唐星星随便怎么做都会比那个什么酸萝卜炖鸭子要好的。
但是唐星星现在有所顾虑，那就是如果他用简单的做法胜了冼四海的话虽然是非常简单的事情，但是这样一来却显示不出他唐星星的水平。这一次李云鹏叫人到唐星星这边挑战，虽然唐星星不是嫉恶如仇的人，但还是应该狠狠的给对方一个教训才是。
但是如果唐星星把眼前的鸭子做得太好太复杂的话，也是一个问题。俗话说水满则溢，如果他做出来的食物太精美的话，或许会引起什么不必要的麻烦。毕竟对方是文华县数一数二的大酒楼，要是知道了唐星星会做那么好的菜之后，唐星星不知道那李云鹏会不会动什么别的心思呢。
之前因为汉堡的事情，泰和楼的李云鹏显然是对星星汉堡店里面的那些食物动心了。而那些只不过是一些快餐食品，现在唐星星要是做出一些中华美食出来的话，保不准那李云鹏要硬抢呢。
想了半天，唐星星终于拿定了主意，那就是做北京烤鸭。
唐星星不知道刚才的冼四海为什么不用烤鸭的做法来做鸭子，要知道早现在二百年的公元４００年左右就有烤鸭的出现了。虽然只不过是个雏形，但是却是实实在在的出现了。
不过在转念一想之后唐星星便明白了，因为烤鸭的出现距离现在不远的原因，这种做法虽然已经有了，但是还没有走向成熟。说白了就是现在的烤鸭味道并不很好，不然的话唐星星估计那个冼四海也不会做什么酸萝卜炖鸭子的。
对于北京烤鸭的做法，唐星星并不是研究特别深。毕竟那同样是祖传下来的秘方，就拿全聚德的鸭子来说，唐星星是不可能弄到对方的做法的。
但是并不是只有全聚德才有烤鸭，一般的街头或者市场里面也是有很多卖烤鸭的，只不过不同地方的烤鸭在味道上不同而已。现如今对那些大唐百姓来说，全聚德与否对他们来说应该都是没见过的。
唐星星在厨师学校里面学的很杂，自然少不了北京烤鸭的制作方法。于是当下唐星星就洗起手来，着手于北京烤鸭的准备工作。
北京烤鸭与一般的烤鸭做法有很大的区别，一般的鸭子只不过需要煨完料之后直接上炉烤就可以了，北京烤鸭的不同之处就是在准备之前要做一个步骤。
唐星星先将洗净的鸭子穴在一个可以固定的容器上，这时候需要用东西往里吹气。而最好的则是习惯，可是现在哪里有吸管这个东西？不过好在唐星星看到地上有几根细小的竹子，于是也就拿来当做吸管了。
取了根细竹子之后，因为在杀鸭子的时候有刀口，于是唐星星用竹子从脖子上方的开口处穴入在皮与肉之间，之后使劲吹气使鸭子皮鼓起来，最后唐星星用棉绳系紧避免鸭子漏气。
处理好鸭子之后，唐星星烧了一锅沸腾的水，反复几次淋在鸭子的身上，这样做是防止在风干过程中鸭子本身大量出油，此时的唐星星取了两个小竹片分别架在鸭子翅膀下方。
随后的唐星星把事先准备好的调料调合均匀后用刷子均匀地刷在鸭子身上，然后将鸭子立在阴凉通风处风干一会，中途没隔十分钟唐星星再刷一次糖水在鸭子上面。