红面番鸭炖老姜，改善虚寒气喘
秋冬滋养强身的美味好汤
气喘（注）是一种很难根治的毛病，特别容易在秋冬凉冷的季节里发作；如果以一天来说，凌晨太阳出来之前，是最容易喘的时候。
中医把气喘分为寒、热两种类型。以儿童来说，初期多数属于热性，不过长期用消炎类的药物控制症状之后，半数以上会转为寒性，至于老年人的气喘，则绝大多数是虚寒症，红面番鸭对这一类的病人就非常有帮助。
食用一次，就能得到明显的改善
将肉、姜汤、和苦茶油一起放进大瓷碗内（不放盐），然后放入电锅里，外锅则以高浓度的食盐水蒸炖。这样一来可以确保温肺祛寒滋补的效果，同时又能取盐气入肾的功效，也可以让炖汤的口味和肉质更加可口。从中医的学理上来看，把盐巴直接加入汤里面，和用盐水蒸炖的效果是完全不同的。中医常常用到所谓取其气的治疗法则，实在神奇又有趣。
多数的患者在吃过一只鸭以后，症状都可以有很大的改善。除了体质燥热的人不宜，秋冬期间它也是滋养强身的美味好汤，老年人或是不喜欢吃肉的人，单是喝汤也有同样的效果。
健康小撇步
如何预防气喘
预防气喘，要避免接触过敏物质、学会放松压力、天气变化要注意保暖、不要在干燥环境下剧烈运动、室内通风、环境清洁、改变饮食习惯（油炸烧烤及高蛋白食物如起司、蛋、牛奶等少吃）、冰冷饮食少碰。中医治疗气喘方面，根据病征区分为肺热喘咳或肺虚、脾虚或肾虚喘咳，分别给予清热或温补治疗。
注：一般气喘的症状，表现出突发性的喘鸣、胸闷、呼吸困难或慢性咳嗽，反覆出现，而有些病人仅在运动后或夜间咳嗽，而无喘鸣的现象。气喘的诱发的原因：包括环境污染、二手烟、刺激性味道（如蚊香、油漆、杀虫剂等）、动物的毛发、压力、剧烈运动、情绪激动、气温变化、密闭式空调、尘螨、花粉、高蛋白及高脂肪饮食、冰冷饮料食物、各种过敏原刺激。
红面番鸭
别名：麝番鸭。面部有红色之肉疣为，脚胫及蹼为黑色。
性味：甘冷。
功能：滋阴补虚、润燥、养颜。可治疗肾炎水肿及劳累过度引起的头痛、失眠、便秘。
老姜红面番鸭，适合哪些人
1虚寒性气喘者，表现畏寒肢冷、大便溏、小便清长、夜间容易气喘。
2久咳，痰稀而多，形如白沫，口淡不渴，怕冷的人。