当白明远、邓玉龙带着邓玉杰、桑苗赶到天彪大厦369雅间时，市委秘书长毛书庆果然已经等在那里了。</p>
一见面，毛书庆边上前紧紧地摇着邓玉杰的手说：“邓处长，你可是咱们山阳人的骄傲啊。我知道你工作忙，走不开，但你回来的次数也太少了。”</p>
邓玉杰说：“毛秘书长，你看，我有了时间不就回来向你报到了吗？”</p>
毛书庆说：“报到一词你可是用反了，只有说我向你邓处长报到才对。”</p>
毛书庆看了看桑苗问：“这位是……”</p>
白明远说：“这是桑苗，是我们家桑红的亲妹妹。她这次是和邓处长一块儿来山阳的。”</p>
毛书庆又上前拉着桑苗的手说：“失敬，失敬！欢迎，欢迎！”</p>
待众人落座后，毛书庆说：“听说邓处长回到了山阳，领导们都非常高兴，也非常重视。我们的市委天然吴书记因为下乡检查工作不能到场，他特意嘱咐我要做好接待工作。我们白松音市长一会儿就要赶过来陪邓处长吃饭。我嘛，吴书记说了，全程搞好服务。”</p>
邓玉杰说：“不好意思，领导们太客气了，我只是回来随便转转。”</p>
毛书庆说：“邓处长，你不要自谦，今天你就代表省委王国庆书记，有什么指示，你尽管吩咐。”</p>
邓玉杰笑了笑说：“毛秘书长可真会开玩笑。”</p>
毛书庆回头对服务员说：“姑娘，看茶！”</p>
邓玉杰说：“秘书长，今天我回来，带了一些刚刚上市的明前茶，咱们今天就喝这个吧！”</p>
毛书庆说好，好啊！</p>
桑苗就让服务重新拿上来几个透明的玻璃杯，她笑着说：“西湖龙井是中国十大名茶之首，因为她是绿茶，要用玻璃杯，这样，我们才能更好地欣赏她的色与形。”</p>
接下来，桑红一边给大家斟茶，一边讲解。</p>
“茶滋于水，水藉于器”。茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。一般来说，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。</p>
这是“回旋斟水法”，先向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为下面的冲泡打好基础。</p>
好了，温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时桑苗便高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。</p>
茶水冲泡好以后，桑苗边给毛书庆、白明远、邓玉龙等人一一敬上了一杯。</p>
桑苗还说，评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”；一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。</p>
现在咱们先观其形，这里面的茶叶均是一个芽心的，也就是莲心。</p>
再闻其香，是不是有一股清新醇厚的香气，不浓也不淡？</p>
好了，现在可以细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉了。</p>
绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。</p>